在第十届中国国外食物及配料展览会、第四届中国国外预制菜产业展览会、第十五届广东当代农业展览会（简称“三博会”）上，一款名为“高桂米植物酸奶”的饮品备受疼爱。莫得丽都的包装，莫得明星代言，它用最朴素的形态打动味蕾——一口下去，米香绵长，顺滑清甜，令东说念主余味无穷。
高桂米植物酸奶亮相“三博会”。郑建斯摄
这是一款纯植物基的酸奶，不含乳糖的同期，相称加入了肇庆高要活说念镇的国度地舆象征产物“活说念大米”。愚弄在加工进程中被筛下来的断米、碎米和白米，搭配大豆，辅以益生菌发酵，一瓶瓶兼具大米的醇香与酸奶的顺滑口感的健康饮品由此出身。
而在“三博会”同场，还有一款来自台山的“米乳Dirty”一样吸睛，精酿米乳与坚果调咖啡液碰撞，搭配台山丝苗米的尽头米香，标价28元，眩惑稠密专科不雅众安身品鉴。
台山“米乳Dirty”亮相“三博会”。
一粒米的深湛加工转型，正站上战术和市集交织的风口。2025年，国度十部门衔尾印发《促进农产物糟践推论决策》，明确建议“加大深湛加工鼎新力度，设备新式加工产物”，鼓励食物工业提质升级。2026年广东省政府使命论说更进一步建议，要作念好“土特产”著述，作念优丝苗米等“粤字号”农产物，作念强“前端研发培育、中端出产加工、后端市集营销”。顶层贪图的接续加码，正在为广东丝苗米从“卖原粮”向“卖深湛加工品”的逾越铺路。
一瓶酸奶的背后，是一个更大的产业命题：当传统主食大米闯入新茶饮赛说念，能否在行将到来的夏令饮品旺季中，杀出一条属于我方的路？广东丝苗米，这颗晶莹晶莹的“米中碧玉”，正在尝试给出新的谜底。
从高要米酸奶到增城米咖啡
丝苗米的“跨界”初尝试
一瓶米酸奶，让也曾只可用作饲料的碎米身价翻倍，更让活说念大米结束了从“原粮”到“深加工食物”的价值跃升。研发方高要农投恒德福农业科技有限公司告诉记者，这款米酸奶日产可达10万瓶，当今已推出原味、桂香味、葛根味三种风韵，其中葛根味更融入高要另一国度地舆象征产物活说念粉葛，充分彰显所在特色。
广东丝苗米的“跨界”尝试不啻于此。在广州市增城区丝苗米省级当代农业产业园，藏着一家名为“拾穗咖舍”的乡村咖啡馆。这里最受接待的牌号，是一杯丝苗米特调咖啡。咖啡的醇苦与米浆的温润交织，奶泡绵密，却莫得一滴牛奶。咖啡师冯先生的初志很浅薄：“用米浆替代牛奶，乳糖不耐受的一又友也能定心喝。”
咖啡师在制作丝苗米特调。张令 郜曈 摄
增城是“中国丝苗米之乡”，每年的水稻熟练季，拾穗咖舍老是座无隙地。搭客们专程前来打卡，在稻浪翻腾的田埂边点一杯丝苗米咖啡，趁便捎几袋丝苗米回家。旺季时日销30到40杯，这个数字在乡村咖啡馆里已算亮眼。更令东说念主惊喜的是，拾穗咖舍所在的丝苗米省级当代农业产业园，还配套了稻田小火车、丝苗米主题民宿、米饼手作体验等农文旅技俩，让一杯咖啡变成了一整天的乡村漫游。
若是把视线再放宽一些，会发现广东丝苗米的“跨界”远不啻于咖啡。在广东丰穗米业的研发室里，谷芽茶、米露等深加工产物如故问世。增城的丝苗米稻田公园更是设备出了丝苗米米橙、米花、米饼、米布丁、手捏饭团等二十余款特色小吃，米浆和米拿铁仅仅其中的“流量担当”。而在“三博会”上激励神志的台山米乳Dirty，则将丝苗米与极品咖啡结合，以“精酿米乳”为基底，辅以坚果调咖啡液，为丝苗米的饮品化探索增添了又一种新可能。
增城的丝苗米稻田公园。
但是，一个辞让解除的事实是，这些探索当今更多停留在农旅体验和稀薄尝试的阶段，广东丝苗米在新茶饮赛说念上迈开了步子，亚博体彩但迈得还不够大、不够快。而此时，沉以外的东北黑地皮上，五常大米如故用一杯杯米饮撬动了年青东说念主的味蕾。
他山之石不错攻玉
五常大米“喝”出千亿赛说念
五常大米的市集品牌价值高达713.10亿元，流畅八年蝉联地标产物大米类世界第一。但信得过让它在年青糟践群体中“出圈”的，不是超市货架上的袋装大米，而是一杯杯米乳拿铁、一支支大米雪糕。
2023年，库迪咖啡与五常市东说念主民政府联手推出“五常米咖”，将米乳与咖啡会通，产物上市后赶快走红，被糟践者称为“中国东说念主我方的拿铁”。而后，库迪再次加码，推出原味米乳拿铁、小柑橘米乳拿铁、生椰米乳拿铁三款产物，“夜深的酒伤您的肝，黎明的粥养您的胃”被解读为对竞争敌手瑞幸咖啡的公开叫板。肯悦咖啡上新“白玉”系列，一样使用米乳搭配咖啡。而上海老字号“老迈同”带来兼具醇香与创意的特色米乳咖啡，不仅受到当地东说念主的喜爱，还赢得了异邦友东说念主的好评。
库迪推出米咖。图源库迪咖啡官方微博
更值得神志的是，五常大米正在从“破裂”走向“主角”。专注五常大米二十余年的乔府大院，平直开出了茶饮品牌“茶米有言”：“种了24万亩五常大米后才开了第一家奶茶店。”茶米有言以五常鲜米奶为基底，推出鲜果米冰、鲜米轻茶等产物，小料如鲜米豆花、鲜米爆珠一齐由五常大米制成。边界2026岁首，茶米有言已在上海和哈尔滨开出12家门店，单店最高月营收达50万元。
茶米有言高一又满座。
新茶饮头部品牌也纷繁押注“米元素”。2025年9月，奈雪的茶推出两款米布布系列鲜奶茶，采取五常大米稻花香2号制作口感糯滑的“米布布”小料。茉莉奶白的酒酿系列融入六种糯米，5天销量冲突56万杯。喜茶、乐乐茶等品牌也接踵推出米饮产物，好评不停。
雪糕赛说念一样吵杂。DQ推出糯糯麻薯五常大米口味狂风雪，上市首周就成为外卖平台甜点品类连锁品牌交游额第别称，有望成为DQ近两年来年销售额破亿的爆款单品。近来爆火的野东说念主先生，也将五常大米口味冰淇淋打形成了牌号产物。在零卖端，盒马则推出了“大米饮”“小米饮”等谷物类饮料。
DQ推出糯糯麻薯五常大米口味狂风雪。
从咖啡店到奶茶店，从雪糕到便利店饮品，五常大米用一套“组合拳”阐发：米，不错“喝”出千亿级的市集。
入局新赛“稻”
广东丝苗米有底气有后劲
不雅望五常大米在新茶饮赛说念上的强势阐发，广东丝苗米一样有底气。
全省丝苗米训诲面积巩固在600万亩以上，产量近300万吨；领有增城丝苗米、罗浮山大米、连山大米、罗定稻米、马坝油粘米等5个国度地舆象征农产物，9个区域公用品牌入库“粤字号”农业品牌目次。更垂危的是，丝苗米有着尽头的风韵特色——米粒细长苗条、晶莹透明，米饭软硬适中，芬香好意思味。这种淡雅的口感，在米乳、米浆类饮品中容易呈现出廓清的饮用体验，与夏令糟践场景自然契合。
增科新选丝苗1号大米
但是，差距一样显豁。五常大米在新茶饮赛说念的得手，成立在一套完好意思的交易逻辑之上：从训诲端到加工端，再到品牌连锁和零卖结尾，全链路买通。而广东丝苗米的探索，当今更多是点状的、自觉的、偏农旅体验式的，缺少系统性的产物指标和品牌协力。
行将到来的夏令，大致是丝苗米破局的最好窗口期。夏季是冰饮的刚需季节，亦然年青糟践者最娇傲为“清新感”买单的期间。丝苗米特有的口感在冰米浆、丝苗米雪糕、米乳生果茶等产物中大有阐发空间，而广东自己又是世界茶饮品牌最密集的省份之一。
更值得期待的是农文旅会通的尽头上风。广东丝苗米有着自然的“体验场”，增城的丝苗米稻田公园如故阐发，糟践者娇傲为“在稻田边喝咖啡”的场景专程前去。奈何从卖原粮，向卖深湛加工品、卖糟践场景、卖配套功绩、卖岭南稻作文化升级，让丝苗米化身一杯饮品、一张城市新柬帖、一段值得共享的生涯形态，值得探索。
广州增城丝苗米农文旅轮廓技俩。
广东丝苗米的后劲，远未被充分挖掘。当东北黑地皮上的五常大米如故用一杯杯米饮、一支支雪糕在年青东说念主中圈粉多量时，岭南地面上的“米中碧玉”，也应该迎来属于我方的“潮饮期间”。夏令将至，风如故起了。
撰文：张玉丹
开端：南边农村报
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